Pages
-
-
Nutritivni značaj pseudožitarica u gastronomiji
-
Karlo Grabovac Zbog svog visoko kvalitetnog nutritivnog sastava, pseudožitarice su danas sve više prisutne u prehrani ljudi. Neke od pseudožitarica su: kvinoja, amarant, heljda, proso, sirak i chia sjemenke. One predstavljaju kvalitetan i bogat izvor, vitamina, mineralnih tvari i vlakana. Pseudožitarice ne sadrže bjelančevinu gluten, zbog čega su pogodna namirnica u prehrani osoba oboljelih od celijakije. Također pseudožitarice su poželjna namirnica u veganskoj i vegetarijanskoj prehrani zbog...
-
-
OBNOVA PAŠKE SOLANE KAO KULTURNE MATERIJALNE BAŠTINE OTOKA PAGA
-
Jurica Vuković Otok Pag je jedan od najposjećenijih hrvatskih otoka, koji je prema mišljenju mnogih turista glavna destinacija za zabavu na našoj obali. Iako je u današnje vrijeme turizam najvažnija gospodarska djelatnost, otok Pag jedinstven je i poznat po proizvodnji soli. Naime, otok je oduvijek imao posebne uvjete za proizvodnju morske soli, ponajprije mikroklimu podneblja, velik broj sunčanih dana, vjetrove koji stalno pušu, goli kamen i vrlo skromno raslinje. Stoga ne čudi kako je Solana Pag...
-
-
OBOGAĆIVANJE TURISTIČKE PONUDE KONTINENTALNE HRVATSKE NA PRIMJERU IZGRADNJE ŠUMSKOG PARKA
-
Ana Krilčić Udio prihoda od turizma i značaj prihoda od turizma za hrvatsko gospodarstvo je ogroman,
što ujedno ukazuje i na osjetljivost hrvatskog gospodarstva na turistička kretanja. Sezonalnost i
orijentiranost na jadransku Hrvatsku predstavljaju neke od ključnih problema s kojima se susreće
hrvatski turizam. Rad ima za cilj predložiti način obogaćivanja turističke ponude i u onim
dijelovima Hrvatske koji imaju turističkih potencijala, ali nisu dovoljno razvijeni niti posjećeni.
...
-
-
OBRAČUN TROŠKOVA U POSLOVANJU NA PRIMJERU RESTORANA KAPTOL
-
Dominik Stanišić Obračun troškova u poslovanju restorana je specifičan, a cilj rada je prikazati koje sve metode ugostitelji moraju poznavati prilikom obračunavanja troškova kako u teoriji tako i u praksi.
Ustvrditi pojam ugostiteljstva i kakvi svi ugostiteljski objekti postoje te kakvi su uvjeti poslovanja.
Oporezivanje ugostiteljske djelatnost te koje su njihove specifičnosti. Postoje više vrsta kalkulacija, a neka od njih su kalkulacija jela, pića smještaja.
Kada je riječ o hotelskim...
-
-
OBRNUTA ORGANIZACIJSKA STRUKTURA KAO POSLOVNI KONCEPT U MODERNOM HOTELIJERSTVU NA PRIMJERU LIBURNIA RIVIERA HOTELI d.d.
-
Iva Vranić Liburnia Riviera Hoteli d.d. predstavljaju primjer gospodarskog subjekta gdje zbog promjene vlasništva i nužne potrebe za unaprjeđenjem poslovanja, rađa se ideja o primijeni obrnute organizacijske strukture. Dolaskom novog vlasnika i uprave Liburni Riviera Hoteli žele biti vodeći u razvoju Opatije i Kvarnera te uz potporu Grada Opatije, drugih lokalnih i regionalnih institucija podići raznolikost i turističku vrijednost odredišta na višu razinu. Potreba za promjenom organizacijske...
-
-
ORGANIZACIJA SPORTSKIH PRIREDBI U SVRHU PROMOCIJE TURIZMA NA PRIMJERU ORGANIZACIJE BORIS HANŽEKOVIĆ MEMORIJALA
-
Šimun Ćuška Tema ovog završnog rada je organizacija sportskih priredbi u svrhu promocije turizma
na primjeru organizacije Boris Hanžeković memorijala. Memorijal se održava dugi niz godina
i ima poseban značaj za turizam Republike Hrvatske i grada Zagreba. U radu se naglašava
važnost sportskog turizma za gospodarski rast i razvoj država u kojima se organiziraju sportski
događaji te je opisan nastanak sportskog turizma kao specifičnog oblika turizma. Opisane su
potkategorije sportskog...
-
-
ORGANSKA PREHRANA U UGOSTITELJSTVU: USPOREDBA HRVATSKE I SVIJETA
-
Lucija Brida Završni rad se bavi segmentima organske poljoprivrede i njenim značajem za ugostiteljstvo.
Opisani su opći razlozi za primjenu hrane iz organskog uzgoja i njena specifična svrha u
ugostiteljstvu. Organska poljoprivreda obuhvaća proizvodnju namirnica uzgojenih bez kemijskih
sredstava i umjetnih pesticida i gnojiva. Glavni razlozi za organski uzgoj su zaštita okoliša i
zdravlje ljudi. Osim konzumacije organskih namirnica, dodatni doprinosi zaštiti okoliša
uključuju...
-
-
Obilježja tekućeg planiranja i programiranja trenažnog procesa nogometaša u gradu Splitu
-
Ana Bakalar Obilježja tekućeg planiranja i programiranja trenažnog procesa nogometaša u gradu Splitu odražavaju sustavan i integriran pristup razvoju sportaša. Grad Split, poznat po svojoj bogatoj sportskoj tradiciji i izvrsnoj infrastrukturi, nudi optimalne uvjete za trening i natjecanja. Trenažni proces započinje detaljnom analizom trenutnog stanja sportaša, uključujući fizičke sposobnosti, tehničke vještine i mentalnu spremnost. Na temelju tih analiza, treneri kreiraju individualizirane...
-
-
Objavljivanje predugovornih informacija za paket- aranžmane u Republici Hrvatskoj sukladno odredbama Direktive (EU) 2015/2302
-
Antonija-Lovrena Žuvela Najvažniji izvor ovoga rada jest Direktiva (EU) 2015/2302 koja je implementirana u Zakon o pružanju usluga u turizmu kojim se uređuju usluge u turizmu, način i uvjeti za pružanje tih usluga, ugovor o putovanju u paket-aranžmanu te prava i obveze trgovca i putnika u vezi s tim ugovorima. Svrha donošenja Direktive jest da se njenom primjenom ostvari što preciznija i jedinstvena razina zaštite potrošača i to na način da se određeni aspekti zakona i drugih propisa država članica...
-
-
Obogaćivanje turističke ponude Zagrebačke županije snažnijim razvojem eno-gastronomskog turizma
-
Antonela Kauzlarić Zagrebačka županija ili kako je mnogi zovu, zlatni prsten Grada Zagreba, čine je brojne općine i manji gradovi sa raznim prirodnim resursima te neopipljivim dobrima. Geografski položaj, blizina Grada Zagreba i dobra prometna povezanost omogućuju bijeg od užurbanog načina života i svakodnevice, te istraživanje eno-gastronomske ponude Zagrebačke županije.
U novije vrijeme globalizacija i masovno tržište dovelo je do zasićenja industrijskim proizvodima kod ljudi, a pogotovo u...
-
-
Obuka zaposlenika u hotelima visoke kategorizacije na primjeru hotela „Posh“
-
Aida Đulović Onboarding ili uvođenje zaposlenika u posao i poduzeće (obuka zaposlenika) je proces integracije novog zaposlenika kojim ga se uvodi u rad i radne zadatke, uči ga se kulturi i klimi poduzeća. Naglasak je i na upoznavanju sa timom i nadređenima, radnim zadacima, praksi obavljanja zadataka, kao i budućim radnim ciljevima. U cijelom mehanizmu obučavanja, zaposlenik u pravilu ima dodijeljenog mentora koji/a su uvijek dostupni za odgovoriti na svako pitanje i razjasniti nejasnoće...
Pages
