Ovaj završni rad istražuje važnost pravilnog označavanja roka trajanja prehrambenih proizvoda u prahu i njegovu primjenu u ugostiteljstvu, s naglaskom na podatke prikupljene od poduzeća "Fetahović d.o.o." Rad je temeljen na četiri ključna proizvoda kojima to poduzeće trguje: Aglomerirani mliječni proizvod u granulama za mliječni napitak, Granulirani instant proizvod za topli napitak sa okusom čokolade, kava u prahu i Polugotov proizvod u prahu za talijanski sladoled, koji se koriste u HORECA sektoru. Kroz analizu povijesti, proizvodnih postupaka, specifikacija i metoda skladištenja, rad obuhvaća ključne aspekte sigurnosti hrane, smanjenja otpada i optimizacije poslovanja. Posebna pažnja posvećena je zakonskoj regulativi vezanoj uz označavanje roka trajanja i sljedivost proizvoda, kao i anketnom istraživanju koje je provedeno među malim, srednjim i velikim potrošačima. Rezultati ankete pokazuju visok stupanj zadovoljstva rokovima trajanja proizvoda, uz definirane procedure za rukovanje zalihama i osiguranje kvalitete. Rad također naglašava važnost transparentnosti dobavljača i sustava praćenja koji omogućuju sigurnost proizvoda i njihovu dugotrajnost. Ključne teme rada uključuju povijesni razvoj praškastih proizvoda, tehnološke procese njihove proizvodnje te utjecaj pravilnog upravljanja rokovima trajanja na poslovanje ugostiteljskih objekata.