prikaz prve stranice dokumenta Označavanje roka trajnosti hrane, primjena u ugostiteljstvu na primjeru poduzeća „Fetahović d.o.o.“
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Označavanje roka trajnosti hrane, primjena u ugostiteljstvu na primjeru poduzeća „Fetahović d.o.o.“
2024. urn:nbn:hr:240:271742
Fetahović, Ajdin
ASPIRA University of Applied Sciences

Cite this document

Fetahović, A. (2024). Označavanje roka trajnosti hrane, primjena u ugostiteljstvu na primjeru poduzeća „Fetahović d.o.o.“ (Undergraduate thesis). Split: ASPIRA University of Applied Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:271742

Fetahović, Ajdin. "Označavanje roka trajnosti hrane, primjena u ugostiteljstvu na primjeru poduzeća „Fetahović d.o.o.“." Undergraduate thesis, ASPIRA University of Applied Sciences, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:271742

Fetahović, Ajdin. "Označavanje roka trajnosti hrane, primjena u ugostiteljstvu na primjeru poduzeća „Fetahović d.o.o.“." Undergraduate thesis, ASPIRA University of Applied Sciences, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:271742

Fetahović, A. (2024). 'Označavanje roka trajnosti hrane, primjena u ugostiteljstvu na primjeru poduzeća „Fetahović d.o.o.“', Undergraduate thesis, ASPIRA University of Applied Sciences, accessed 06 March 2025, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:271742

Fetahović A. Označavanje roka trajnosti hrane, primjena u ugostiteljstvu na primjeru poduzeća „Fetahović d.o.o.“ [Undergraduate thesis]. Split: ASPIRA University of Applied Sciences; 2024 [cited 2025 March 06] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:271742

A. Fetahović, "Označavanje roka trajnosti hrane, primjena u ugostiteljstvu na primjeru poduzeća „Fetahović d.o.o.“", Undergraduate thesis, ASPIRA University of Applied Sciences, Split, 2024. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:271742

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleOznačavanje roka trajnosti hrane, primjena u ugostiteljstvu na primjeru poduzeća „Fetahović d.o.o.“
AuthorAjdin Fetahović
MentorDamir Velimirović (mentor)
GranterASPIRA University of Applied Sciences
Split
Defense date and country2024, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Interdisciplinary Social Sciences
Abstract
Ovaj završni rad istražuje važnost pravilnog označavanja roka trajanja prehrambenih proizvoda u prahu i njegovu primjenu u ugostiteljstvu, s naglaskom na podatke prikupljene od poduzeća "Fetahović d.o.o." Rad je temeljen na četiri ključna proizvoda kojima to poduzeće trguje: Aglomerirani mliječni proizvod u granulama za mliječni napitak, Granulirani instant proizvod za topli napitak sa okusom čokolade, kava u prahu i Polugotov proizvod u prahu za talijanski sladoled, koji se koriste u HORECA sektoru. Kroz analizu povijesti, proizvodnih postupaka, specifikacija i metoda skladištenja, rad obuhvaća ključne aspekte sigurnosti hrane, smanjenja otpada i optimizacije poslovanja. Posebna pažnja posvećena je zakonskoj regulativi vezanoj uz označavanje roka trajanja i sljedivost proizvoda, kao i anketnom istraživanju koje je provedeno među malim, srednjim i velikim potrošačima. Rezultati ankete pokazuju visok stupanj zadovoljstva rokovima trajanja proizvoda, uz definirane procedure za rukovanje zalihama i osiguranje kvalitete. Rad također naglašava važnost transparentnosti dobavljača i sustava praćenja koji omogućuju sigurnost proizvoda i njihovu dugotrajnost. Ključne teme rada uključuju povijesni razvoj praškastih proizvoda, tehnološke procese njihove proizvodnje te utjecaj pravilnog upravljanja rokovima trajanja na poslovanje ugostiteljskih objekata.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:240:271742
Study programmeTitle: GASTRONOMY
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: prvostupnik/prvostupnica međunarodnog menadžmenta u hotelijerstvu i turizmu (prvostupnik/prvostupnica međunarodnog menadžmenta u hotelijerstvu i turizmu)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2025-03-05 11:30:32