Dalmacija je izuzetno atraktivna turistička destinacija za svakog turista koji tamo dolazi iz bilo kojeg dijela svijeta. Razvoj gastronomskog turizma u Dalmaciji itekako je usmjeren na dobrobit lokalnog stanovništva kao i turista jer će oni imati priliku uživati u autohtonoj dalmatinskoj kuhinji koju karakterizira tradicija i spoj prošlih i sadašnjih segmenata gastronomije. Mogućnosti plasmana domaćih proizvoda na tržište postale bi veće, a manje turističke destinacije u Dalamciji postale bi razvijenije i popularnije. Osnovna razlika između turizma kao gospodarskog fenomena i gastronomskog turizma, kao njegova selektivnog oblika je u gostima kojima je cilj doći u stranu državui ne ostvariti samo odmor, zabavu i razonodu, već i uživanje u jelu, piću i gastronomskim manifestacijama kojih u Dalmaciji ima mnogo, ali svakako postoji prilika za njihovo unpređenje. Osim toga, vrlo je važno brendirati Dalmaciju kao gastro turističku destinaciju na temelju njezinih gastronomskih kvaliteta i autohtonih jela koja su joj karakteristična. Razvoj gastronomskog turizma u Dalmaciji, i u Hrvatskoj općenito, doprinio bi povećanju potrošnje gostiju u svakom pogledu, iako treba uzeti primarno u obzir da se gastro turizam Dalmacije oriejntira na promociju isključivo u kontekstu održivog razvoja i zaštite okoliša. Time bi se doprinijelo otvaranju novih radnih mjesta u gastro domeni turizma Dalmacije, što bi dopronijelo optimizaciji turističke ponude Dalmacije i tako stvorio cjelokupan i kvalitetan turistički proizvod, mogućnost plasmana domaćih proizvoda na tržište postala bi veća, manje turističke destinacije bi postale razvijenije i popularnije, a imidž zemlje bi bio daleko bolji. Umjesto da budu zatvoreni izvan turističke sezone, ugostiteljski objekti bi zahvaljujući gastronomskom turizmu mogli biti otvoreni za turiste tijekom cijele godine. Održivi razvoj i očuvanje okoliša su od iznimno velike važnosti u oblasti gastro turizma u Dalmaciji jer turizam itekako prestavlja važan izvor prihoda.