prikaz prve stranice dokumenta Nutritivni značaj pseudožitarica u gastronomiji
Pristup korisnicima matične ustanove
završni rad
Nutritivni značaj pseudožitarica u gastronomiji
2022. urn:nbn:hr:240:713577
Grabovac, Karlo
Veleučilište Aspira

Citirajte ovaj rad

Grabovac, K. (2022). Nutritivni značaj pseudožitarica u gastronomiji (Završni rad). Split: Veleučilište Aspira. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:713577

Grabovac, Karlo. "Nutritivni značaj pseudožitarica u gastronomiji." Završni rad, Veleučilište Aspira, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:713577

Grabovac, Karlo. "Nutritivni značaj pseudožitarica u gastronomiji." Završni rad, Veleučilište Aspira, 2022. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:713577

Grabovac, K. (2022). 'Nutritivni značaj pseudožitarica u gastronomiji', Završni rad, Veleučilište Aspira, citirano: 21.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:713577

Grabovac K. Nutritivni značaj pseudožitarica u gastronomiji [Završni rad]. Split: Veleučilište Aspira; 2022 [pristupljeno 21.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:713577

K. Grabovac, "Nutritivni značaj pseudožitarica u gastronomiji", Završni rad, Veleučilište Aspira, Split, 2022. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:713577

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:713577
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovNutritivni značaj pseudožitarica u gastronomiji
AutorKarlo Grabovac
MentorDamir Velimirović (mentor)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište Aspira
Split
Datum i država obrane2022, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		DRUŠTVENE ZNANOSTI
Interdisciplinarne društvene znanosti
Sažetak
Zbog svog visoko kvalitetnog nutritivnog sastava, pseudožitarice su danas sve više prisutne u prehrani ljudi. Neke od pseudožitarica su: kvinoja, amarant, heljda, proso, sirak i chia sjemenke. One predstavljaju kvalitetan i bogat izvor, vitamina, mineralnih tvari i vlakana. Pseudožitarice ne sadrže bjelančevinu gluten, zbog čega su pogodna namirnica u prehrani osoba oboljelih od celijakije. Također pseudožitarice su poželjna namirnica u veganskoj i vegetarijanskoj prehrani zbog visokog udjela esencijalnih aminokiselina u svom sastavu. Zbog porasta spoznaje o njihovim dobrobitima, ali i dostupnosti, pseudožitarice imaju sve veću upotrebu u gastronomiji. Tako se od pseudožitarica mogu pripremati: kruh, kolači, keksi, krekeri, kaše te razna jela poput juha, variva, palačinki i salata.
Ključne riječi
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:240:713577
Studijski programNaziv: Međunarodni menadžment u hotelijerstvu i turizmu
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (bacc. oec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaPristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2022-12-19 14:52:32