prikaz prve stranice dokumenta Implikacije smanjenja otpada hrane s obzirom na rokove trajnosti hrane
Access restricted to students and staff of home institution
undergraduate thesis
Implikacije smanjenja otpada hrane s obzirom na rokove trajnosti hrane
2023. urn:nbn:hr:240:657646
Matić, Marko
ASPIRA University of Applied Sciences

Cite this document

Matić, M. (2023). Implikacije smanjenja otpada hrane s obzirom na rokove trajnosti hrane (Undergraduate thesis). Split: ASPIRA University of Applied Sciences. Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:657646

Matić, Marko. "Implikacije smanjenja otpada hrane s obzirom na rokove trajnosti hrane." Undergraduate thesis, ASPIRA University of Applied Sciences, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:657646

Matić, Marko. "Implikacije smanjenja otpada hrane s obzirom na rokove trajnosti hrane." Undergraduate thesis, ASPIRA University of Applied Sciences, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:657646

Matić, M. (2023). 'Implikacije smanjenja otpada hrane s obzirom na rokove trajnosti hrane', Undergraduate thesis, ASPIRA University of Applied Sciences, accessed 24 April 2024, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:657646

Matić M. Implikacije smanjenja otpada hrane s obzirom na rokove trajnosti hrane [Undergraduate thesis]. Split: ASPIRA University of Applied Sciences; 2023 [cited 2024 April 24] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:657646

M. Matić, "Implikacije smanjenja otpada hrane s obzirom na rokove trajnosti hrane", Undergraduate thesis, ASPIRA University of Applied Sciences, Split, 2023. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:240:657646

Please login to the repository to save this object to your list.
Metadata
TitleImplikacije smanjenja otpada hrane s obzirom na rokove trajnosti hrane
AuthorMarko Matić
MentorDamir Velimirović (mentor)
GranterASPIRA University of Applied Sciences
Split
Defense date and country2023, Croatia
Scientific / art field,
discipline and subdiscipline		SOCIAL SCIENCES
Interdisciplinary Social Sciences
Abstract
Industrijski prehrambeni sustav često je karakteriziran nedostatkom vrednovanja hrane kao resursa. Navedeni sustav hranu percipira potrošnom robom u smislu proizvoda s ograničenim rokovima trajanja označenima na ambalaži. Takav pristup stvara ozbiljan problem zbog zakona i propisa usmjerenih primarno na proizvođače u cilju usmjeravanja na osiguravanje kvalitete proizvoda. Navedeno rezultira bespogovornim slijeđenjem istaknutih rokova trajanja od strane potrošača, često dovodeći do nepotrebnog odbacivanja hrane koja je još uvijek upotrebljiva. Posljedično, industrija generira znatne količine otpada koje bi se moglo smanjiti primjenom filozofija poput zero waste i Slow food. Ovaj rad istražuje potrebu za osvještavanjem potrošača o stvarnom stanju hrane, i mjenjanje navike isključivog oslanjanja na navedene rokove trajanja. Fokusira se na analizu implikacija koje proizlaze iz nastojanja smanjenja otpada hrane u industrijskom prehrambenom sustavu. Navedeni napori uključuju ekonomske, ekološke i sigurnosne aspekte. Rad predstavlja ključnu osnovu za razumijevanje dubokih implikacija i potencijalnih koristi koje bi mogle proizaći iz revizije pristupa prema rokovima trajanja hrane u industriji.
Keywords
Languagecroatian
URN:NBNurn:nbn:hr:240:657646
Study programmeTitle: International Hospitality and Tourism Management - Undergraduate Professional Study
Study programme type: professional
Study level: undergraduate
Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) ekonomije)
Type of resourceText
File originBorn digital
Access conditionsAccess restricted to students and staff of home institution
Terms of useLicence In copyright icon
Created on2023-12-15 07:45:35