Hotelijerstvo predstavlja vodeći oblik smještaja u turizmu te je razvoj hotelijerstva neraskidivo vezan uz razvoj turizma. U skladu s značajnim rastom turizma posljednjih nekoliko desetljeća, posebice pod utjecajem globalizacije i većih te jeftinijih mogućnosti mobilnosti ali i informatizacije te digitalizacije koja je značajno olakšala istraživanje i komunikaciju ne samo u turizmu već u svim granama društva općenito, značajno se razvija i hotelijerstvo. Posebice je značajan razvoj globalnih hotelskih lanaca koji funkcioniraju kao korporativna poduzeća i prisutni su u velikom broju zemalja pa tako i u Hrvatskoj. Kako je Istra vodeća turistička destinacija u Hrvatskoj tako je i najveći broj hotelskih lanaca prisutan upravo u Istri pa su njihova uloga, rasprostranjenost i značaj za istarski turizam u fokusu promatranja ovog rada. Tijekom 21. stoljeća zahvaljujući globalnoj popularizaciji Hrvatske kao destinacije, nekoliko hotelijerskih lanaca koje obrađujemo je preraslo u snažne korporacije na području Istre te su postale važni nositelji istarskog i hrvatskog turizma.