Proces pripreme hrane u talijanskom i hrvatskom jeziku je sličniji nego što nam se čini. U svojoj svakodnevnici upotrebljavamo mnoštvo talijanizama i riječi čije podrijetlo dolazi iz mletačkog dijalekta, bez da smo svjesni otkuda su te riječi pristigle u hrvatski jezik. Ovaj rad proučava povijesni razvoj područja Dalmacije, Istre i Kvarnera od antičkog doba prema suvremenoj Hrvatskoj, kako bi što detaljnije i bolje razumjeli zbog čega je došlo do tako velikog utjecaja naroda sa Apeninskog poluotoka na razvoj istočnih obala Jadrana. Također, rad promatra utjecaj talijanskog jezika na jezike kojima se služe narodi ovog područja, podijeljeni u razne staleže. Prati prijelaze talijanskih i mletačkih riječi iz službenog jezika administracije u svakodnevni razgovorni jezik. Samim tim dolazi do velike migracije talijanskih riječi u svakodnevni govor prosječnog Dalmatinca ili Istrijana prije 500 godina, a te riječi su se u upotrebi zadržale i do danas. Najveći broj riječi koje zamjećujemo u našem svakodnevnom govoru su riječi talijanskog i mletačkog porijekla, a koristimo ih pretežito u kuhinji, kada dajemo nazive namirnicama i pri opisu same pripreme jela. Ovaj rad sadrži i kratak glosar riječi koje su najčešće u upotrebi u našem svakodnevnom govoru kada se radi o nabavci i pripremi namirnica te služi kao pomoć pri razumijevanju starih venecijanskih recepata koji se još koriste i smatraju se tradicionalnim jelima Istre i Dalmacije.